Die Mango zählt sicherlich zu einer der beliebtesten Trockenfrüchte, da sie auch im ungetrockneten Zustand sehr begehrt ist. Die Mango wird deshalb so geschätzt, weil sie einerseits über eine hervorragende aromatische Süße verfügt, aber auch gleichzeitig eine fruchtige Säure aufweist, welche den Geschmack der Mango so einzigartig macht.
Vollreife Früchte
Die Qualität der Mangos unterscheidet sich häufig sehr. Es gibt grundsätzlich auch zwei verschiedene Mangosorten: die thailändische Mango und die kolumbianische Mango. Wichtig ist bei beiden Seiten, dass die vollreif geerntet werden. Gerade auch bei der Herstellung der Trockenfrüchte wird besonders darauf geachtet, dass die Mango im vollreifen Zustand geerntet wird, denn nur so bekommen die Trockenfrüchte das volle Aroma und auch für die Nährstoffe ist es wichtig, dass sich Mango bis zur Vollreife gut entwickeln kann.
Herkunftsländer der Mango
Typische Herkunftsländer der Mango sind Thailand, Kolumbien, Hawaii, Indien und Brasilien. Aber auch in anderen südeuropäischen Ländern wird die Mango inzwischen angepflanzt.
Unterschiedliche Behandlung der Trockenfrucht Mango
Je nach Herkunftsland wird die Mango als Trockenfrucht unterschiedlich behandelt. Die thailändische Mango wird nach dem Trocknen erneut in Mangosaft einlegt. Sie sind dadurch sehr süß, aber auch sehr aromatisch. Auch die säuerliche Note bleibt ihnen beim Trocknen sehr gut erhalten. Die kolumbianische Mango wird nach dem Trockenvorgang nicht mehr erneut in Mangosaft eingelegt. Dadurch ist sie etwas weniger süß als die thailändische Trockenmango und weist noch mehr den feinen, säuerlichen Geschmack der Mango auf.
Gesunder, süßer Snack
Die Mango enthält neben wertvollen Vitaminen und Mineralien auch eiweißspaltende Enzyme, welche entschlackungsfördernd sind. Die wunderbar gelb, leuchtende Farbe erhält die Mango durch das ß-Carotin. Zudem macht der Mangosaft Fleisch und Fisch besonders zart, weshalb man diese gerne vor der Zubereitung in Mangosaft einlegt. Ob frisch oder in getrocknetem Zustand, die Mango ist eine herrlich schmeckende und gesunde Frucht.